Bittersüßer Salat

Ein sehr feiner Salat mit einer phantastischen Orangensauce.

Yotam Ottolenghi     Christoph     vor 4 Stunden

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              Zubereitungszeit: 40 min


4 Blutorangen (oder normale Orangen)
Blutorangensaft nach Bedarf
40 ml Zitronensaft
120 ml Ahornsirup
Grobes Meersalz
1 TL Orangenblütenwasser
1/2 kleiner Radicchio
1 kleiner roter Chicorée, in Einzelblätter zerlegt
1 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
1 Handvoll kleiner roter Blätter und Sprossen
150 g Ricotta
20 g Pinienkerne, geröstet
100 g Granatapfelkerne (von 1 kleinen Granatapfel)