Bittersüßer Salat
Ein sehr feiner Salat mit einer phantastischen Orangensauce.

Yotam Ottolenghi | |
Christoph | |
vor 4 Jahren | |
40 min Zubereitungszeit | |
4 | Blutorangen (oder normale Orangen) |
Blutorangensaft | |
40 ml | Zitronensaft |
120 ml | Ahornsirup |
1 Prise | grobes Meersalz |
1 TL | Orangenblütenwasser |
1/2 | kleiner Radicchio |
1 | kleiner roter Chicorée |
1 EL | Olivenöl |
schwarzer Pfeffer | |
1 handvoll | kleiner roter Blätter und Sprossen |
150 g | Ricotta |
20 g | geröstete Pinienkerne |
100 g | Granatapfelkerne von 1 kleinen Granatapfel |