Bittersüßer Salat
Ein sehr feiner Salat mit einer phantastischen Orangensauce.
Yotam Ottolenghi
Christoph
vor 1 Tag
Christoph
vor 1 Tag
Zubereitungszeit: 40 min
| 4 | Blutorangen (oder normale Orangen) |
| Blutorangensaft | |
| 40 ml | Zitronensaft |
| 120 ml | Ahornsirup |
| grobes Meersalz | |
| 1 TL | Orangenblütenwasser |
| 1/2 | kleiner Radicchio |
| 1 | kleiner roter Chicorée |
| 1 EL | Olivenöl |
| schwarzer Pfeffer | |
| 1 handvoll | kleiner roter Blätter und Sprossen |
| 150 g | Ricotta |
| 20 g | geröstete Pinienkerne |
| 100 g | Granatapfelkerne von 1 kleinen Granatapfel |